Pinnekjøtt med kålrabistappe og sjysaus

Pinnekjøtt er skikkelig tradisjonskost som opprinnelig stammer fra Vestlandet. Med denne oppskriften kan gjør du pinnekjøttmiddagen til en suksess, uten å bruke alt for mye tid. Og ikke glem å vanne ut pinnekjøttet minst et døgn i forveien, da slipper du en ramsalt overraskelse.

Slik gjør du

• 1

  Vann ut pinnekjøttet minst et døgn i forveien. Helst opp mot 30 timer. Legg rist eller bjerkepinner i bunnen av kjelen og legg kjøttet i. Fyll på med vann slik at det går nesten opp til kjøttet. Dampes på middels varme i 3 timer til kjøttet slipper beinet og er mørt. Sett poteter til koking i god tid før servering.

• 2

  Kok opp 4 dl vann og 1 ss margarin. Ta kasserollen vekk fra platen og tilsett 1 dl kaldt vann. Rør inn posens innhold og la det svelle 1 minutt. Rør om før servering.

• 3

  Bland sauseposen med 3 dl vann og kok opp under omrøring. Trekk pusten og la julefreden senke seg!