Påskemuffins

Påsken nærmer seg, og det er på tide å pynte med gult, lage påskeegg, gåsunger og alt annet som hører med. Hvorfor ikke lage påskeegg-muffins i år? Disse er utrolig enkle å lage og gir skikkelig påskestemning. Visste du at tradisjonen med påskeegg stammer fra gamle dager da hønene ikke la egg i den mørke tiden, men først begynte å legge egg igjen til våren? Disse første eggene ble da brukt som gaver, og siden har man også begynt å gi egg fylt med andre ting som godteri og sjokolade. Du kan gjerne gi disse påskeegg-muffinsene bort i gave, men sjansen for at de der hjemme spiser dem opp først er ganske stor. GOD PÅSKE!

Slik gjør du

• 1

  Ta smøret ut av kjøleskapet i god tid så det rekker å bli mykt til du skal lage glasuren. Del det gjerne opp i terninger da blir det raskere mykt.

• 2

  Sett stekeovnen på 200 °C (over- og undervarme). Rør sammen til en jevn røre: Muffinsmiks, 1,5 dl vann og 1 dl flytende margarin (eller 100 g smeltet smør).

• 3

  Fordel røren i 12 mellomstore muffinsformer ved bruk av en isskje eller to spiseskjeer. Fyll formene ca. 3/4 fulle. Bruk gjerne et muffinsbrett, da blir muffinsene perfekte i form og størrelse.

• 4

  Stek på midterste rille, ca. 15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden og bruk en kakenål el. til å sjekke om muffinsene er ferdige. Er kakenålen uten flytende røre er muffinsene ferdig. La muffinsene avkjøles på rist. Mens muffinsene avkjøles lager du sjokoladeglasur.

• 5

  Bland lett sammen: Glasurmiks og 3 ss vann, tilsett deretter 100 g mykt romtemperert smør og pisk med mikser til en myk krem.

• 6

  Fordel glasuren på muffinsene ved hjelp av en sprøytepose. Legg forsiktig sjokoladeeggene på toppen slik at det ser ut som et lite fuglerede. Imponer alle med muffins som virkelig løfter påskestemningen!